pembuatan pecel pitik
Pecel Pitik adalah kuliner tradisional yang sangat khas dan sakral bagi Suku Osing di Banyuwangi, Jawa Timur.
Asal Daerah: Pecel Pitik berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur, dan merupakan warisan budaya Suku Osing (penduduk asli Banyuwangi.
Bahan Utama:
Ayam Kampung Muda: Dipilih karena teksturnya yang lembut. Ayam biasanya dipanggang secara utuh atau dipotong-potong.
Kelapa Muda Parut: Menjadi bumbu utama yang memberikan rasa gurih.
Proses Memasak Ayam:
Ayam (kampung muda) dibersihkan.
Secara tradisional, ayam dipanggang (dibakar) utuh atau dipotong-potong di perapian hingga matang dan kecoklatan. Pemanggangan ini memberikan aroma smokey yang khas.
Setelah matang, daging ayam disuwir-suwir (diucel-ucel) menggunakan tangan.
Aduk cepat dan merata, pastikan semua suwiran ayam terbalut sempurna dengan bumbu urap kelapa. Masak sebentar agar bumbu benar-benar menyatu dan meresap ke ayam.
Angkat dan sajikan Pecel Pitik selagi hangat bersama nasi dan lauk pelengkap lainnya.

Komentar
Posting Komentar